Главная » Название категории » Клецки – состав продукта, что можно приготовить и как сделать в домашних условиях

Клецки – состав продукта, что можно приготовить и как сделать в домашних условиях

Описание клецек с фото, состав и калорийность продукта; технологическая карта; что можно приготовить; как сделать в домашних условиях (видео рецепт)

Калорийность: 1603 кКал.

Энергетическая ценность продукта Клецки:
Белки: 5 г.
Жиры: 4.8 г.
Углеводы: 25.8 г.

Клецки (см. фото) – мучное изделие, родиной которого является Европа. В каждой стране продукт готовят различной формы, размеров, с начинкой или без нее. Наиболее часто клецки кладут в горячие блюда, также мучное изделие может выступать в виде гарнира на второе или подаваться как десерт после основного приема пищи.

Клецки имеют немецкое происхождение и в переводе означают «комочек теста». В кулинарии мучной продукт можно варить, жарить и даже запекать.

Кроме классического варианта клецек, выделяют не менее популярные их виды:

  • детские;
  • диетические;
  • заварные;
  • картофельные;
  • клецки из мацы;
  • кускусовые;
  • манные;
  • молочные (с творогом, кефиром);
  • простые;
  • рыбные;
  • с начинкой;
  • суповые;
  • тыквенные;
  • фруктовые;
  • чесночные.

Также, что немаловажно, клецки в разных странах именуются по-разному. Так, например, в России и Белоруссии их называют клецками, на Украине – галушками, в Чехии и в Германии – кнедлями, а в Италии их предпочитают называть ньокки.

Кстати, многие путают галушки с клецками, считая, что это одно и то же. Однако это не так, поскольку клецки могут быть сделаны не только из теста, но также с добавлением овощей, мяса или рыбы. А галушки делаются только из теста без всякой начинки внутри и добавляются только в горячие блюда.

Технологическая карта классических клецек включает такой состав ингредиентов:

  • муку высшего сорта;
  • яйца;
  • масло;
  • молоко свежее (можно заменить водой);
  • специи по вкусу.

Калорийность мучного изделия не очень высока, но чрезмерное употребление не рекомендуется.

По ГОСТу, клецки должны отвечать следующим требованиям:

Свойственные вареному тесту.

Изделие должно быть одинакового размера.

Тесто мягкое, проваренное.

Приготовить с клецками можно немало вкусных и аппетитных блюд, которые просто поразят всех своим прекрасным ароматом и изумительным вкусом.

Как правило, мучное изделие кладут в бульон для супа (горохового, с индейкой, плавленым сыром, базиликом, зеленью, уткой, фрикадельками), гуляш по-венгерски, запеченную баранину, запеченные помидоры, тушеную капусту, жареный лук, тушеную говядину.

Также они могут выступать гарниром на второе, если готовятся вместе с начинкой. Для этого в тесто кладут различные продукты (сливовый джем, вишню, клубнику, грибы, свинину)

Кроме того, можно приготовить клецки из рикотты со шпинатом под сливочным соусом (вкус будет просто восхитительным) или макароны с мясными клецками, политые сверху томатным соусом.

Мучное изделие можно запечь в духовке, сложив в горшочки, а также приготовить в мультиварке.

Некоторые делают продукт из рыбных (селедки, семги), мясных (фарша, колбасы, куриной грудки, печени, сала) и овощных (морковного сока, картофеля, тыквы) изделий. Сверху клецки можно полить майонезом или соусом.

Технология изготволения клецек заключается в следующем: в емкость, покрытую эмалью, вливают молоко либо воду, доводят жидкость до закипания. Затем постепенно кладут муку и непрерывно мешают около десяти минут, чтобы получилось однородное тесто. Далее массе дают остыть до температуры в семьдесят градусов, а потом постепенно добавляют в тесто яйца и хорошо замешивают. Тесто скатывают в «колбаску», режут на небольшие кусочки и скатывают в кружочек.

Для одного килограмма клецек потребуется пять литров воды. Варят продукт на слабом огне в течение семи минут.

Сделать классические клецки в домашних условиях очень просто. Главное – пошагово следовать рецепту приготовления, и тогда все получится.

Для приготовления клецек нужно смешать в одной емкости примерно двести граммов муки высшего сорта, щепотку поваренной соли, вбить туда одно яйцо и влить немного воды. Тесто хорошо вымесить, чтобы не прилипало к рукам, скатать его в не очень толстую «колбаску» и порезать на небольшие кусочки, из которых сформировать шарики. Клецки сложить в кипящую воду и на слабом огне проварить в течение десяти минут.

Чтобы тесто было более мягким, можно вместо воды использовать молоко или сметану. Для создания теста отлично подойдет мука кукурузная, рисовая, гречневая, ржаная.

Для замораживания подойдут клецки без добавления яиц. Для этого достаточно сделать тесто, сформировать из него шарики, сложить их на деревянную доску и поставить в морозильную камеру. Если клецки были приготовлены с добавлением молочных продуктов, то их замораживать не рекомендуется.

Ниже прилагается видео, как сделать клецки с мясом и грибами.

О admin

x

Check Also

Консервированный базилик — описание продукта; рецепт, как консервировать

Консервированный базилик — польза и вред продукта; рецепты, как консервировать; применение в кулинарии Калорийность: 23 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированный базилик: Белки: 3.15 г. Жиры: 0.64 г. Углеводы: 1.05 г. ...

Консервированный арбуз в банках на зиму — рецепт с фото, как приготовить заготовку

Консервированный арбуз в банках на зиму — рецепт с фото, как приготовить заготовку Консервированный арбуз в банках на зиму – это один из немногих способов законсервировать и сохранить эту ягоду. ...

Консервированные шпроты – с чем едят консервы и что из них готовят, полезные свойства и вред

Консервированные шпроты — состав, калорийность и пищевая ценность Калорийность: 363 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные шпроты: Белки: 17.4 г. Жиры: 32.4 г. Углеводы: 0 г. Консервированные шпроты давно стали любимым ...

Консервированные соки на зиму — рецепты с фото приготовления в домашних условиях

Заготовка консервированных соков на зиму — рецепты с фото приготовления в домашних условиях Консервированные соки на зиму (фруктовые, овощные или комбинированные) можно приготовить в домашних условиях по самым разным рецептам. ...

Консервированные сардины – состав и калорийность, применение в кулинарии и рецепты

Консервированные сардины — калорийность, польза и вред Калорийность: 166 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные сардины: Белки: 19 г. Жиры: 10 г. Углеводы: 0 г. Консервированные сардины являются очень популярным продуктом ...

Консервированные помидоры: рецепты, калорийность, польза и вред

Консервированные помидоры на зиму: рецепты и хранение Калорийность: 20 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные помидоры: Белки: 1.1 г. Жиры: 0.1 г. Углеводы: 3.5 г. Консервированные помидоры представляют собой всеми любимое ...

Консервированные помидоры с морковной ботвой – рецепт на зиму

Консервированные помидоры с морковной ботвой на зиму – пошаговый рецепт с фото Консервированные помидоры с морковной ботвой являются одним из любимых рецептов большинства семей. Зимой актуальность консервированных овощей достигает своего ...

Консервированные персики – вкусный рецепт с фото, как консервировать

Вкусные консервированные персики – пошаговый рецепт с фото, как их консервировать Консервированные персики — это один из наиболее простых способов утилизации большого количества фруктов. Также это один из наиболее экономичных ...

Консервированные оливки – как выбрать правильно или сделать в домашних условиях, польза и вред

Консервированные оливки — калорийность, полезные свойства и рецепты Калорийность: 145 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные оливки: Белки: 1.03 г. Жиры: 15.32 г. Углеводы: 0.54 г. Консервированные оливки (см. фото) являются ...

Консервированные огурцы по-болгарски – рецепт на зиму

Консервированные огурцы по-болгарски – пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму Консервированные огурцы по-болгарски – это замечательная закуска для повседневного и праздничного стола. Огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько ...

Консервированные мидии – состав продукта, полезные свойства, как и с чем едят

Консервированные мидии – состав и описание с фото; рецепты, как консервировать; как едят готовый продукт; польза и вред Калорийность: 88 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные мидии: Белки: 17.5 г. Жиры: ...

Консервированные маслины – как выбрать качественный продут, использование в кулинарии

Консервированные маслины — калорийность, польза и вред Калорийность: 115 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные маслины: Белки: 0.84 г. Жиры: 10.68 г. Углеводы: 3.06 г. Консервированные маслины – это зрелые плоды ...

Консервированные корнишоны – состав продукта, приготовление огурцов на зиму

Консервированные корнишоны – описание, состав и свойства продукта; как приготовить вкусные и хрустящие огурцы на зиму в банках Калорийность: 20 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные корнишоны: Белки: 1 г. Жиры: ...

Консервированные виноградные листья – состав и калорийность, применение в кулинарии

Консервированные виноградные листья — рецепт, польза и вред Калорийность: 93 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные виноградные листья: Белки: 5.6 г. Жиры: 2.12 г. Углеводы: 6.31 г. Консервированные виноградные листья являются ...

Консервированные анчоусы – состав, полезные свойства и вред; консервация в домашних условиях

Консервированные анчоусы — калорийность, польза и рецепт Калорийность: 1353 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные анчоусы: Белки: 20.1 г. Жиры: 6.1 г. Углеводы: 0 г. Консервированные анчоусы (см. фото) – один ...

Консервированные ананасы – что можно приготовить с продуктом, полезные свойства и вред

Консервированные ананасы — калорийность, свойства и польза Калорийность: 60 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные ананасы: Белки: 0.51 г. Жиры: 0.11 г. Углеводы: 14.26 г. Консервированные ананасы (см. фото) являются одним ...

Консервированные абрикосы – калорийность и состав, использование продукта в кулинарии

Консервированные абрикосы – состав, калорийность и описание продукта с фото; использование в кулинарии Калорийность: 68.1 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированные абрикосы: Белки: 1.23 г. Жиры: 0.11 г. Углеводы: 15.41 г. ...

Консервированная черешня – как приготовить в домашних условиях, применение ягод в кулинарии

Консервированная черешня – состав и калорийность, описание продукта; использование в кулинарии; как консервировать ягоды в домашних условиях Калорийность: 46 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированная черешня: Белки: 0.77 г. Жиры: 0.13 ...

Консервированная скумбрия – как сделать в домашних условиях, выбор и хранение продукта

Консервированная скумбрия — калорийность, польза и вред Калорийность: 317.7 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированная скумбрия: Белки: 14.4 г. Жиры: 28.9 г. Углеводы: 0 г. Консервированная скумбрия относится к категории универсальных ...

Консервированная кукуруза — ее польза и вред, состав и калорийность

Каков состав консервированной кукурузы, а также чем она полезна и чем вредна? Калорийность: 58 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированная кукуруза: Белки: 2.2 г. Жиры: 0.4 г. Углеводы: 11.2 г. Консервированная ...

Консервированная горбуша – полезные свойства продукта, что из него приготовить и как сделать в домашних условиях

Консервированная горбуша — калорийность, польза и вред Калорийность: 136 кКал. Энергетическая ценность продукта Консервированная горбуша: Белки: 20.9 г. Жиры: 5.8 г. Углеводы: 0 г. Консервированная горбуша (см. фото) – это ...

Рейтинг@Mail.ru