Главная » Название категории » Греческий пасхальный хлеб — пошаговый рецепт с фото

Греческий пасхальный хлеб — пошаговый рецепт с фото

Греческий пасхальный хлеб — пошаговый рецепт с фото

Пасхальный хлеб – разновидность традиционной обрядовой выпечки, известная многим кухням мира. Сегодня мы предлагаем вам рецепт с фото греческого пасхального хлеба, оригинального аналога нашего кулича.

Поскольку греки – православный народ, время празднования Пасхи у нас совпадает, как и многие традиции. Но их пасхальная выпечка внешне отличается от нашей. Наш кулич имеет простую, вертикально вытянутую форму, а греческий пасхальный хлеб вытянут по горизонтали и заплетен косичкой. К тому же в нем есть специальные выемки под пасхальные яйца, для которых хлеб служит подставкой. В тесто для пасхального хлеба греки обычно кладут не изюм, как мы, а засахаренный кумкват и ароматизирую выпечку бадьяном (звездчатым анисом), имеющим не такой резкий, как у обычного аниса, но более глубокий и многогранный аромат.

Приготовить греческий пасхальный хлеб в домашних условиях нетрудно. Просто внимательно следите за рекомендациями нашего пошагового рецепта и сопровождающими их фото.


  • Мука пшеничная
    (600 г)

  • Сахар
    (100 г)

  • Молоко
    (250 мл)

  • Масло сливочное
    (125 г)

  • Дрожжи быстродействующие
    (7 г)

  • Лимон
    (1 шт.)

  • Кумкват
    (100 г)

  • Бадьян
    (1 звездочка)

  • Яичный желток
    (1 шт.)

  • Вода
    (3 ст.л.)

  • Вареные яйца
    (5 шт.)

В отдельную емкость просеиваем пшеничную муку.

Делаем в ней небольшое углубление и добавляем туда 1 ч. л. сахарного песка и 2 ст. л. теплой водички. Теперь всыпаем сухие дрожжи и все перемешиваем, но пока не со всей мукой, а лишь с частью. Ставим емкость в тепленькое местечко минут на 15, дабы активировать дрожжи. Если они у вас прессованные, то их понадобится 40 г, а сухие безопарные дрожжи просто смешиваются с мукой (в этом случае точно следуйте инструкциям на их упаковке).

Пока тесто поднимается, берем засахаренный кумкват, промываем, убираем косточки и мелко режем мякоть.

Лимон тщательно моем щеткой и обдаем кипяточком. После этого на мелкой терочке трем цедру, не захватывая белый слой.

Всыпаем в мучную смесь 90 г сахарного песка, добавляем кумкват и цедру, а также нарезанное кусочками мягкое сливочное масло. Вливаем теплое, но не слишком, молоко и кладем ½ ч. л. молотого бадьяна.

Замешиваем однородное тесто. Если оно покажется вам излишне плотным, долейте еще ½ ст. теплого молочка. Готовому тесту придаем шарообразную форму, прикрываем его натуральной тканью и оставляем в тепле подходить. На это уйдет до 3 часов.

Спустя указанное время, тесто обминаем и начинаем формировать пасхальный хлеб. Прежде всего делим общую массу на 4 части: 3 равные и 1 более крупную. Из первых трех скатываем «колбаски» длиной около 70 см.

Выстилаем противень пергаментом и уже на нем формируем из «колбасок» аккуратную косичку.

Оставшуюся часть теста тоже скатываем в «колбаску», а затем выкладываем на косичку и сплющиваем.

Эту верхнюю часть нужно немного вдавить в косичку. Вот так:

Теперь формируем сверху углубления для пяти пасхальных яичек. Они должны быть довольно глубокими, практически до дна.

Вставляем в них заранее отваренные вкрутую и щедро смазанные растительным маслом (чтобы не прилипли) куриные яички. Вдавливайте их поглубже. В таком виде хлеб должен постоять еще минут 20 (желательно рядом с открытой дверцей прогревающейся духовки или просто в тепле).

Затем смазываем его куриным желтком, соединенным с 1 ст. л. воды.

После этого хлеб сверху притрушиваем кунжутом и отправляем в прогретый до 180 градусов духовой шкаф минут на 40-45.

Готовую выпечку достаем из духовки и остужаем, а потом заменяем яйца, с которыми она пеклась (их можно будет добавить в какой-нибудь салатик), крашенками. Правда, оригинальный рецепт настаивает на выпекании сразу с крашеными яичками, но здесь есть опасность, что они лопнут или потеряют оттенок. Так что вариант с заменой надежнее. Такой греческий пасхальный хлеб станет подлинным украшением вашего праздничного стола на Пасху.

О admin

x

Check Also

Немецкая кухня — традиционные рецепты национальных блюд с фото

Немецкая кухня — традиционные рецепты национальных блюд с фото Немецкая традиционная кухня или национальная кухня Германии – это несколько обобщенное понятие, которое выделяет только общие кулинарные характеристики страны, сформированные на ...

Нектарин — фото фрукта, калорийность этого персика, его полезные свойства

Калорийность: 44 кКал. Энергетическая ценность продукта Нектарин: Белки: 1.06 г. Жиры: 0.32 г. Углеводы: 8.85 г. Нектарин – растение семейства Розовые. Этот фрукт представляет собой персик с гладкой кожурой, отсюда ...

Неаполитанская пицца — классический итальянский рецепт приготовления

Неаполитанская пицца появилась на свет достаточно давно. История ее существования насчитывает не одну сотню лет и родиной ее является солнечная Италия. В этой стране данное блюдо было уделом бедняков, ведь ...

Не определен — интернациональная или многонациональная кухня

Не определен — интернациональная (многонациональная) кухня: рецепты приготовления блюд с пошаговыми фото Интернациональная или многонациональная кухня – это совокупность тех блюд, которые с определенной долей уверенности не могут быть отнесены ...

Нашатырно-анисовые капли от кашля – инструкция, как правильно принимать детям и взрослым

Инструкция по применению нашатырно-анисовых капель от кашля, состав и хранение Нашатырно-анисовые капли от кашля (см. фото) – это комбинированное лекарственное средство на растительной основе, предназначенное для лечения данного симптома. В ...

Национальное блюдо Голландии Oliebollen (пончики шариками)

Пончики шариками Oliebollen — рецепт с фото приготовления национального блюда Голландии Национальное блюдо Голландии Oliebollen (пончики шариками) – одно из самых древних блюд не только голландской, но всей общегерманской кухни. ...

Натуральный уксус – выбор и приготовление в домашних условиях, польза и вред продукта

Натуральный уксус – состав и калорийность, а также описание продукта; как выбрать или приготовить в домашних условиях; польза и вред Калорийность: 11.3 кКал. Энергетическая ценность продукта Натуральный уксус : Белки: ...

Натуральный апельсиновый шампунь своими руками — рецепт с пошаговыми фото

Натуральный апельсиновый шампунь своими руками — рецепт с пошаговыми фото Натуральный апельсиновый шампунь, изготовленный своими руками из природных составляющих – предназначен для лечения сухих поврежденных волос. Поверьте, он станет великолепной ...

Натуральные средства — применение их свойств для лечения

Натуральные средства — применение их свойств для лечения Свекольный сок от насморка Рыбий жир для кожи Алоэ, мед, кагор – рецепт Как лечить кашель народными средствами? Редька с медом от ...

Натуральное мыло: виды, характеристика состава и рецепты приготовления

Натуральное мыло: его виды, характеристика состава и рецепты приготовления мыла своими руками в домашних условиях Натуральное мыло в последнее время все чаще встречается в продаже. Интернет пестрит радующими глаз объявлениями, ...

Натуральная декоративная косметика — домашние рецепты изготовления своими руками

Натуральная декоративная косметика — домашние рецепты изготовления своими руками (тональный крем, пудра, тени для глаз, помада, косметический карандаш) Домашняя декоративная косметика, сделанная своими руками — это на самом деле очень ...

Натрий — общая характеристика с фото; суточная норма для человека

Натрий — общая характеристика элемента с фото; его суточная норма; избыток и дефицит вещества в организме с описанием сиптомов; перечень источников Пищевая йодированная соль Натрий был известен с древних времен ...

Настурция – сорта и выращивание; полезные свойства; рецепты применения

Калорийность: 22 кКал. Энергетическая ценность продукта Настурция: Белки: 3.58 г. Жиры: 0.6 г. Углеводы: 0.8 г. Настурция — лечебное и пищевое растение, представитель семейства Настурциевых. Настурция представляет собой многолетнее растение, ...

Настоящий узбекский лагман — пошаговый рецепт с фото приготовления

Настоящий узбекский лагман — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях Настоящий узбекский лагман готовится из огромного количества ингредиентов, но главными в нем, конечно же, являются мясо (баранина) и ...

Настойка — польза и вред этого алкогольного напитка, его виды

Чем полезен и чем вреден алкогольный напиток настойка? Калорийность: 248 кКал. Энергетическая ценность продукта Настойка: Белки: 0 г. Жиры: 0 г. Углеводы: 6.4 г. Настойка – алкогольный напиток, который производят ...

Настой из одуванчиков – рецепты приготовления в домашних условиях

Настой из корня, листьев и цветков одуванчика; рецепты приготовления и способы применения в домашних условиях – текстовая и видео инструкция Настой из одуванчиков – это универсальное народное средство против многих ...

Народные средства против выпадения волос: их виды и рецепты приготовления

Народные или бабушкины средства против выпадения волос: их виды, а также рецепты приготовления Народные средства в борьбе с выпадением волос могут сыграть решающую роль в вашей победе, ведь в различных ...

Народные средства от насморка – быстрые и самые эффективные способы лечения

Народные средства от насморка – эффективные способы лечения в домашних условиях у взрослых и детей Народные средства от насморка не теряют актуальности и в наши дни. В рамках данной статьи ...

Народные средства от выпадения волос – проверенные и эффективные, масла и маски для лечения и профилактики

Самые эффективные народные средства от выпадения волос у мужчин и женщин Народные средства от выпадения волос гарантируют быстрое и эффективное решение проблемы. Они останавливают и предупреждают дальнейшее выпадение волос, укрепляют, ...

Народные рецепты от кашля и бронхита у взрослых и детей

Народные средства от кашля – это замечательное решение для лечения симптомов простуды. Народные средства щадяще устраняют кашель, не отравляя при этом организм различными химикатами. Это наиболее безопасный способ вылечить кашель ...

Народные рецепты — лечебные для здоровья, а также для красоты

Народные рецепты — лечебные для здоровья, а также для красоты Лечение тонзиллита народными средствами Отит – лечение народными средствами Ингаляции с Мирамистином Сок алоэ от насморка Жженый сахар от кашля ...

Рейтинг@Mail.ru