Главная » Название категории » Бренди — описание с фото коньяка, его виды и типы; как пить

Бренди — описание с фото коньяка, его виды и типы; как пить

Бренди – описание с фото коньяка; его виды и типы; технология производства бренди; рекомендации, как пить

Калорийность: 225 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бренди:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.5 г.

Бренди – крепкий алкогольный напиток (40%-60%) типа коньяка. Свое название продукт получил от английского слова brandywine («жженое вино»), которое сокращали как «brandy». Как правило, бренди производят из виноградного вина.

Никто точно не знает, как и когда появился этот напиток. Его историю тесно связывают с развитием перегонного винокурения. Бренди употребляли уже в 12 веке, хотя тогда этот алкогольный напиток был не так популярен, как в наше время. Чем больше развивалось перегонное винокурение, тем совершенней становился сам продукт.

Самыми именитыми производителями бренди являются Ferreira, Bouton, Metaxa.Ferreira – дом портвейнов, который был основан Хосе Ферейром, владельцем земель Дуро. Эта компания имеет безупречную репутацию, тонкости производства алкогольных напитков передаются тут из поколения в поколение. Ferreira выпускает алкогольную продукцию вот уже 250 лет, что позволяет не сомневаться в ее качестве. Bouton – итальянская фирма, основной производитель бренди в Италии. Metaxa представляет собой греческую марку бренди.

Самыми известными и распространенными видами этого напитка является коньяк и арманьяк. Чем непосредственно отличается бренди от этих двух напитков? Бренди представляет собой определенную технологию изготовления алкоголя, в том числе и коньяка с арманяьком.

Коньяк – алкогольный напиток, который традиционно производят во Франции. Свое название он получил от французского города Коньяк, где его производили. Название закреплено за определенной местностью, а также технологией получения алкогольного напитка.

На международном уровне напитки, изготовленные не во Франции и с использованием другой технологии, не могут именоваться коньяком, их принято называть просто бренди.

Наиболее популярные марки: Реми Мартен, Хеннеси, а также любимец Наполеона — Курвуазье.

Коньяк всегда был известен как крупный торговый город. Особой популярностью здесь пользовалось вино, особенно из виноградников Пуату. После окончания Столетней войны виноделие переживает упадок. В 16 веке опять начинается производство вин, качество которых заметно ухудшается. Голландцы в это время начинают дистиллировать вина brandywine. Именно этот напиток считается аналогом будущего бренди. После того, как brandywine переправляли морем, его разбавляли водой. В начале 17 века перегонные устройства совершенствовались, в итоге удалось получить продукт, который не терял своих качеств при морской перевозке. Этот напиток обладал более насыщенным ароматом и был более концентрированным, чем вино, из которого он изготавливался. Французы усовершенствовали технологию голландцев и сами стали выпускать уже полюбившийся всем brandywine. При загрузке судов в связи с задержками было выяснено, что новый напиток не только не теряет своих качеств, но и становится гораздо вкуснее. Также бренди стали пить неразбавленным, что благоприятно отразилось на его вкусе.

Арманьяк – алкогольный напиток родом также из Франции. Арманьяк отличается от коньяка в основном выдержкой. Наиболее известным арманьяком является «Маркиз де Монтескье». Этот напиток выдерживают в дубовых бочках в среднем 12 лет. Традиционно арманьяком называют напиток, который получают в провинции Гасконь. Этот алкоголь не так популярен, как коньяк, в основном из-за трудностей с транспортировкой. Для того, чтобы легче было транспортировать напиток, местные жители начали дистиллировать вина с последующим их хранением в дубовых бочках.

Свое название напиток получил от имени рыцаря Херремана, владельца поместья в Гаксоне в Х веке. Монахи называли его Арминиус. Первые упоминания об этом крепком напитке были датированы за 150 лет до появления коньяка. Правда, арманьяком тогда называли спирт, полученный из винограда. В 1909 году выделились следующие зоны его производства: Ба-арманьяк (около 57% всего производства), Арманьяк-Тенарез, О-Арманяьк. Арманьяк производят из винограда таких сортов: Уни-Блан, Фоль-Бланш. Напиток отлично сочетается с сигарами, а также с такими блюдами, как фуа-гра, фламбе или же с десертами.

В основном бренди производят из винограда сорта Фоль Бланш. Именно благодаря этому сорту был получен знаменитый коньяк. Часто его заменяют виноградом Уни Блан. Принято считать, что коньячные спирты, произведенные из винограда Фоль Бланш, получаются более ароматными. Коньячные дома с мировым именем для производства своей продукции используют именно Фоль Бланш.

Перегонка, или жжение, вина приводит к тому, что напиток меняет свой цвет, а также дольше сохраняет свои вкусовые качества. Вкус бренди во многом зависит от самого винограда. Иногда для того, чтобы придать напитку приятный аромат, в его состав добавляют карамель.

При производстве бренди применяются такие технологии:

  1. Без выдержки – в конечном итоге напиток представляет собой прозрачную жидкость.
  2. Выдержка в бочке – напитки, которые выдерживаются в бочках, имеют золотистый цвет.
  3. Процесс солера – бренди, которые получают, используя процесс солера.

Практически каждая страна имеет свой национальный напиток, относящийся к классу бренди. Виноградные напитки популярны как в странах Европы, так и в Америке. Классифицируют такие напитки не только по стране происхождения, но и по входящим в их состав фруктам.

Американский виноградный бренди – его изготавливают в Калифорнии, он светлее и крепче.

Итальянская граппа – алкогольный напиток, который обладает крепостью 40%- 55%. Вкус граппы зависит от качества сырья, из которого ее производят. Для того, чтобы смягчить вкус напитка, производители добавляют к нему фруктовый сироп. Употребляют этот бренди в охлажденном виде, не смешивая ни с чем другим. Чтобы почувствовать истинный вкус граппы, ее рекомендуется употреблять подогретой. В Италии этот напиток зачастую добавляют в кофе эспрессо, получая Caffè Corretto.

Кальвадос – яблочный или грушевый бренди, который изготавливают путем перегонки сидра. Крепость этого напитка составляет 40%. После перегонки жидкость не имеет цвета и не может считаться кальвадосом. Для того, чтобы получить кальвадос, напиток должен отстоятся в дубовых бочках. Так он обретает свой вкус и аромат. Кальвадос считается любимым напитком Эриха Марии Ремарка.

Грузинская чача – напиток, который так же, как и итальянская граппа, ракия и южноамериканское писко, относится к классу виноградных бренди. Изготавливают чачу из винограда сорта Ркацетели, а также Изабелла и Качич.

Мало кто знает, как и с чем пьют бренди. Обычно этот напиток употребляют после еды.

Бренди считается универсальным алкогольным напитком, его можно сочетать с мясными блюдами, натуральными сортами кофе, а также с колой, содовой, тоником.

Существует множество коктейлей, которые готовят на основе бренди. Так, например, популярный коктейль «Бренди Мартини» состоит из 100 мл тоника, 50 мл вермута и 25 мл бренди. Все ингредиенты взбивают шейкером со льдом и переливают в охлаждённые бокалы. Коктейль придется по вкусу не только женщинам, но и мужчинам, которые должным образом оценят благородный вкус бренди. Мужчины предпочитают пить бренди вместе с сигарами. Иногда этот напиток употребляют в качестве аперитива.

Бренди пьют из бокалов с толстыми стенками. Иногда используют бокалы для коньяка в виде тюльпана с зауженным верхом. Такая конструкция бокала помогает лучше почувствовать аромат напитка. Чтобы познать истинный вкус бренди, его необходимо употреблять немного подогретым. Именно поэтому истинные гурманы подогревают бокал в ладонях или же при помощи свечи. Фруктовый бренди, наоборот, пьют в охлажденном виде, чтобы вкус напитка лучше раскрылся.

О admin

x

Check Also

Молоко с луком от кашля

Молоко с луком при лечении кашля для детей и взрослых Молоко с луком от кашля – это одно из самых эффективных народных средств, которые используются в наше время. Отзывы об ...

Молоко пастеризованное — польза и вред, его производство и хранение

Свойства пастеризованного молока, его производство и хранение, описание пользы и вреда продукта Калорийность: 62 кКал. Энергетическая ценность продукта Молоко пастеризованное: Белки: 2.9 г. Жиры: 3.5 г. Углеводы: 4.7 г. Молоко ...

Молоко овечье — описание с фото, польза и вред, показатель жирности

Описание овечьего молока с фото, характеристика его пользы и вреда, а также показатель калорийности и жирности; применение в рецептах Калорийность: 1097 кКал. Энергетическая ценность продукта Молоко овечье: Белки: 5.6 г. ...

Молоко обезжиренное — его польза и вред, а также состав и калорийность данного продукта

Молоко обезжиренное — описание его пищевой ценности и калорийности, а также состав этого продукта Калорийность: 308 кКал. Энергетическая ценность продукта Молоко обезжиренное: Белки: 3 г. Жиры: 0.05 г. Углеводы: 4.9 ...

Молоко кобылье — свежее: его состав, польза и прочие свойства

Польза свежего кобыльего молока, лечение с его помощью Калорийность: 41 кКал. Энергетическая ценность продукта Молоко кобылье: Белки: 2.2 г. Жиры: 1 г. Углеводы: 5.8 г. Молоко кобылье – жидкость белого ...

Молоко для кожи – полезные свойства, применение и рецепты масок

Молоко для красоты кожи лица и тела – польза, рецепты и как использовать Молоко для кожи применялось еще с древних времен не только царицами, но и простыми крестьянскими девушками. Натуральный ...

Молоко белковое — описание состава, а также всех его свойств

Молоко белковое — описание его свойств, а также состава данного продукта Калорийность: 52 кКал. Энергетическая ценность продукта Молоко белковое: Белки: 4.3 г. Жиры: 1 г. Углеводы: 6.4 г. Молоко белковое ...

Молоко — польза и вред продукта, его фото и рецепты

Описание молока с фото, его состав, показатели качества и калорийности, характеристика пользы и вреда; применение в лечении, косметологии и рецептах Калорийность: 60 кКал. Энергетическая ценность продукта Молоко: Белки: 3 г. ...

Молодые сосновые шишки – полезные и лечебные свойства, применение, а также рецепты заготовок

Молодые сосновые шишки — описание, сбор и применение в народной медицине Калорийность: 0 кКал. Энергетическая ценность продукта Молодые сосновые шишки: Белки: 0 г. Жиры: 0 г. Углеводы: 0 г. Молодые ...

Молибден — характеристика функций и роли элемента в организме человека

Молибден — характеристика функций и роли элемента в организме человека; перечень продуктов, в которых содержится данный металл Молибден или лат. Molybdaemon представляет собой пластичный металл светло-серого цвета (см. фото). В ...

Молдавские пирожки Вэрзэре — простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления молдавских пирожков Вэрзэре с фото Молдавские пирожки Вэрзэре очень просты в приготовлении и при этом весьма вкусны! Именно этим они и завоевали любовь к себе не только на ...

Молдавская мамалыга — рецепт с фото, как приготовить блюдо национальной кухни

Рецепт с пошаговыми фото, как приготовить Мамалыгу — блюдо национальной молдавской кухни Молдавская мамалыга — очень плотная каша из кукурузной муки, которою зачастую подают вместо хлеба или вовсе как самостоятельное ...

Молдавская кухня — рецепты национальных блюд с фото

Молдавская кухня — рецепты национальных блюд с фото Молдавская кухня или национальная кухня Молдавии имеет довольно долгую историю существования. На ее формирование оказали влияние греческая и византийская культура. Так, например, ...

Мокруха пурпуровая — еловый гриб, подробное описание с фото

Мокруха пурпуровая — описание свойств елового гриба, его фото Калорийность: 192 кКал. Энергетическая ценность продукта Мокруха пурпуровая: Белки: 0.9 г. Жиры: 0.4 г. Углеводы: 3.2 г. Мокруха пурпуровая, несмотря на ...

Мойва в духовке – рецепт с фото, как приготовить вкусно

Мойва, запеченная на противне в духовке, — пошаговый рецепт с фото, как приготовить вкусно Мойва в духовке представляет собой аппетитную, быструю и хрустящую закуску. Таких рыбешек можно съесть бесчисленное множество, ...

Можжевельник — описание полезных свойств, лечение плодами растения и эфирным маслом

Можжевельник — описание свойств растения, его плодов и эфирного масла Калорийность: 1163 кКал. Энергетическая ценность продукта Можжевельник: Белки: 0 г. Жиры: 0 г. Углеводы: 31 г. Можжевельник – растение семейства ...

Многолетний гравилат – выращивание; свойства травы и корня растения

Калорийность: 1 кКал. Энергетическая ценность продукта Многолетний гравилат: Белки: 0 г. Жиры: 0 г. Углеводы: 0 г. Многолетний гравилат – травянистое растение, представитель семейства Розовых. Трава встречается на лугах, на ...

Мицеллярная вода

Мицеллярная вода для снятия макияжа — применение для кожи; польза и вред; текстовая и видео инструкция Мицеллярная вода – это одно из самых распространенных средств для снятия макияжа. Интересен тот ...

Митлоф — рецепт с фото приготовления английского мясного рулета

Вкусный мясной рулет из фарша Митлоф — английский рецепт с фото приготовления Митлоф представляет собой английский мясной рулет, основу которого составляет фарш из мяса любого вида, например, как в нашем ...

Минтай в духовке – вкусный рецепт с фото приготовления рыбы целиком

Самый вкусный запеченный минтай в духовке – простой рецепт с пошаговыми фото, как приготовить рыбу целиком Минтай в духовке готовится достаточно быстро, получается вкусным и ароматным. Приготовить запеченную рыбу не ...

Минни-пицца из слоеного теста — рецепт с фото, как приготовить в духовке

Минни-пицца из слоеного теста для детей в виде мумии — рецепт с пошаговыми фото, как вкусно приготовить в духовке Мини-пицца из слоеного теста – это очень простое в приготовлении блюдо, ...

Рейтинг@Mail.ru