Главная » Кулинар » Заварной крем Муслин, рецепты с фото

Заварной крем Муслин, рецепты с фото

Основой заварного крема Муслин является классический заварной крем с добавлением сливочного масла.

Данный крем можно использовать и как прослойку в тортах, и как начинку для кондитерских изделий. Крем Муслин является составляющей знаменитого французского десерта торта Фрезье.

Крем Муслин безумно вкусный, ароматный, довольно густой и нежный, поэтому его еще называют крем-шифон.

Для приготовления заварного крема Муслин следует подготовить необходимые продукты:




Сложность: средняя

Время приготовления: 20 мин. и 2 часа время охлаждения крема

В первую очередь приготовим классический заварной крем.
Для этого нужно отделить яичные желтки от белков.
Яичные белки нам в этом рецепте не понадобятся, мы будем использовать только желтки.

В чашу блендера выложить подготовленные желтки и сахар.
Растереть до однородной светлой массы. Всыпать к взбитым желткам крахмал и снова взбить.

В это же время молоко влить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь.
Молоко необходимо переодически помешивать, не доводя до кипения.
На данном этапе при желании в молоко можно добавить семена ванилиизвлеченные из ванильного стручка и сам стручок .


Как только молоко начнет закипать, снять кастрюлю с огня и понемногу начать вливать молоко в желтковую массу.
Не забудьте вынуть стручок ванили если вы его добавляли.

Вливать следует тонкой струйкой, непрерывно вымешивая смесь венчиком для взбивания, во избежание сваривания яичных желтков.

После чего кастрюлю возвращаем снова на плиту, включив минимальный огонь. Продолжая взбивать смесь венчиком, доводим крем до легкого кипения, не давая ему сильно бурлить.
Также непрерывное взбивание позволит массе не подгореть и не образовываться комочкам.

Варить крем минуты 2-3. Затем снять с огня. Добавить 40 граммов сливочного масла из общего количества. Перемешать.

Накрыть крем пленкой «в контакт» и отправить в прохладное место до полного его остывания.

На данном этапе у нас получился классический заварной крем. Для того чтобы приготовить крем Муслин, заварной крем должен полностью остыть и загустеть.

Непосредственно перед использованием заварной крем взбить до однородного состояния со 170 граммами сливочного масла комнатной температуры.

Таким образом, мы получили заварной шифоновый крем Муслин — это однозначно один из самых вкусных кремов! Теперь его можно использовать по назначению.

Заварной крем Муслин прекрасно подойдет для торта «Наполеон» или для «Медовика», для заполнения эклеров или тарталеток. Можно подать крем с ягодами или фруктами.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Жюльен в съедобной кокотнице, рецепты с фото

Жюльены – очень вкусная закуска, особенно если кокотницу тоже можно съесть! Жюльены сегодня готовят по разным рецептам. Кулинары уже ушли от классической подачи и предлагают разнообразные варианты начинки. В моем ...

Жюльен в ракушках, рецепты с фото

Недавно сыну в магазине понравились огромные макароны-трубочки для начинки. Я тоже на них давно глядела и все собиралась попробовать. Мы купили пачку, принесли домой и убрали в шкаф. Сегодня я ...

Жидкая ватрушка, рецепты с фото

Рецепт «жидкой» ватрушки, найденный в Интернете, переворачивал все мои представления о данном виде выпечки. Во-первых, тесто было не дрожжевое и при этом действительно жидкое. Во-вторых, на фото красовались отнюдь не ...

Желудки утиные, рецепты с фото

Утиное мясо распространено значительно меньше мяса других птиц. Утиные желудки, в просторечье их называют пупками, встречаются того реже. Если вам повезло приобрести пупки, предлагаю их замариновать и потушить. Желудки должны ...

Желейный тортик Краски жизни, рецепты с фото

На праздники готовится зачастую много сытных блюд: мясные салаты, нарезка… Все это не оставляет желания кушать сытный десерт. Поэтому легкий желейный торт с ягодами и фруктами всегда «идет на ура»! ...

Желе из красной черемухи и малины без косточек, рецепты с фото

Большой урожай красной черемухи? Пирожки с ней уже надоели, а компоты вы не любите. Предлагаю вам сварить на ее основе густое желе, в котором не будет ни грамма желатина. Состоять ...

Желе из красной смородины, рецепты с фото

Для меня смородина ягода непонятная. Просто так, в охотку, есть мне ее не хочется, варенье не особенно нравится, компот – тоже. Морожу — это да, в выпечку добавляю и, собственно, ...

Жаркое с пастой и митболами, рецепты с фото

Чудесное блюдо для всей семьи, которое ваши близкие полюбят сразу же! Ещё бы, тут и макароны, и вкуснейшие митболы-тефтельки, и потрясающий соус. Давайте попробуем приготовить это жаркое! Время на подготовку ...

Жаркое на сковороде по-деревенски, рецепты с фото

Когда я увидела, как в деревне готовят жаркое, моему удивлению не было предела. Минимум мяса, максимум картошки, лука, морковки и воды! Кроме того, там не готовят маленькими порциями. Если уж ...

Жаркое из куриныx потрошков со средиземноморским духом, рецепты с фото

Жаркое из куриныx потрошков со средиземноморским духом «А давай я куплю пупочков, потушим, давно не ели», — эта фраза звучит у нас дома раз в месяц примерно, несмотря на сезон. ...

Жаркое в тесте, рецепты с фото

Этот рецепт можно отнести в раздел пирожков, но я предпочитаю называть его «Жаркое в тесте», поскольку именно в начинке состоит его особенность. Тесто для этого рецепта можно купить в магазине, ...

Жаркое в тесте Пасхальный кулич, рецепты с фото

Сегодня хочу предложить еще один оригинальный пасхальный рецепт, который никого из присутствующих за вашим праздничным столом не оставит безучастным – каждый заинтересуется и захочет попробовать. Речь идет о горячем, вкусном ...

Жареный цыпленок с рисом, рецепты с фото

Приготовить тушку птицы – звучит как очень неплохая идея, не правда ли? Я знаю, что это очень заманчивое блюдо: сочетание белков и углеводов. Тем не менее, есть и некоторые моменты. ...

Жареный цыпленок с картофелем, рецепты с фото

Этот рецепт жареного цыпленка — неплохой вариант простого обеда и в то же время подойдет для особого, торжественного случая. С минимальными усилиями у Вас получится сочная курочка с румяной, хорошо ...

Жареный сом в маринаде, рецепты с фото

В последнее время я редко жарю рыбу. Если бы муж не поехал на рыбалку, то я не стала бы готовить его улов. Скажу вам по секрету (надеюсь, он это не ...

Жареный сельдерей, рецепты с фото

Если мне хочется одновременно жареной картошки, здоровой еды и тонкой талии, я жарю сельдерей. Я говорю именно о корневом сельдерее, который каждый год выращиваю у себя на участке. Из корневого ...

Жареный лук с розмарином и базиликом, рецепты с фото

Лук, наверное, самый ходовой овощ на кухне. Его мы кладем в супы, вторые блюда, выпечку, салаты. Не знаю как у вас, а у меня в семье лук, жаренный вместе с ...

Жареный арбуз — успейте попробовать этим летом, рецепты с фото

После бесконечных летних шашлыков и барбекю я вдруг подумала: почему бы не взять, наконец, арбуз и не зажарить его на гриле? Тогда я смазала кусочки арбуза в смесью из меда, ...

Жареный ананас с мороженым, рецепты с фото

С приходом весны хочется выглядеть молодой и стройной. Для меня вопрос о низкокалорийных десертах становится очень актуальным. Хочу поделиться рецептом оригинального и очень вкусного блюда, которое называется ананасовое фламбе. Рецепт ...

Жареные сморчки, рецепты с фото

На улице весна, а это значит, что в лесу можно найти первые грибы. Вчера вернулась от мамы, где возле леса купила 1,5 кг свежих сморчков. Если вы не знаете что ...

Жареные окорочка кур на грузинский манер, рецепты с фото

Летом у меня нет времени. Ни у кого нет времени. Мы все стараемся нажиться – нагуляться, насажаться огорода, нараститься цветов, накататься на велосипеде, нагуляться на воздухе. Тут не до волованов. ...

Рейтинг@Mail.ru