Главная » Алкоголь » Особенности алкогольного напитка Georgian Wine Хванчкара

Особенности алкогольного напитка Georgian Wine Хванчкара

 

Georgian Wine Хванчкара по сей день сохраняет свои легендарные вкусовые качества и популярность, несмотря на то что история этого напитка началась более 100 лет назад. Все дело в уникальности тех грузинских мест, где произрастают виноградники, необходимые для изготовления вин "Хванчкара".

Содержание
  1. История появления этого напитка
  2. Секреты производства
  3. Свойства и качества напитка

1 История появления этого напитка

За счет исключительных природных условий урожай винограда в тех местах появляется достаточно поздно (октябрь-ноябрь). Это дарит колоссальную возможность максимальному вызреванию лозы с достаточным накоплением в ягодах природного сахара.

Родиной данной марки считается провинция Рача в Грузии. Традиции взращивания виноградных лоз именно аборигенных сортов там чтут до сих пор. Грузинское вино "Хванчкара" было создано на этих плодородных землях братьями-князьями Леваном и Дмитрием Кипиани. Первые капли божественного напитка они стали производить в своем родовом имении в Раче сугубо для личного потребления. Однако вино красное, изготовляемое князьями Кипиани, получалось настолько удачно по цвету, вкусу и терпкости, что братья задумались над тем, как бы запустить марочное производство своего вина.

Для этого требовался грамотный маркетинговый ход, а именно мобильная презентация для мировых ценителей вин и сомелье. В 1910 году Кипиани было принято решение отправиться с экземплярами вина "Хванчкара" в Бельгию и представить напиток на суд дегустаторов на мировой выставке спиртных напитков и вин.

Князья презентовали его под названием "Кипианевское". Забегая вперед, стоит отметить, что с таким названием это грузинское вино просуществовало до 30-х гг. XX века.

 

Особенности алкогольного напитка Georgian Wine Хванчкара

Вино &Хванчкара&

Рекомендуем ознакомиться

  • Белое сухое грузинское вино – напиток с тысячелетней историей
  • Чем славится вино Мукузани?
  • Вино Телиани

В свою очередь, винные ценители так же, как и братья-виноделы, были очень впечатлены изысканным вкусом вина и присудили напитку гран-при и жетон короля Бельгии Леопольда Второго. Таким образом, триумф "Хванчкары", который с той поры вывел Грузию в лидеры винодельческого искусства, был признан во всем мире.

Этих достижений в грузинском виноделии "Хванчкара" могла и не добиться, если бы не культивировались именно в области Рача, откуда велся род князей Кипиани, два сорта винограда, отличающиеся превосходным вкусом: "Александроули" и "Муджуретули". Эти сорта-самородки выступили основой для производства винного сусла. Причем "Александроули" произрастает исключительно в этом грузинском регионе и нигде более, его мякоть, косточки и стебли лозы обладают уникальными свойствами, ценными для приготовления винного напитка.

В XX веке даже проводились опыты по культивированию разновидностей "Александроули" не только в других районах Грузии, но и в иных странах со схожим для произрастания этих лоз климатом. Однако виноградный сорт "Александроули" не прижился нигде, кроме своей родины (село Хванчкара, провинция Рача).

Даже название он свое получил от производного имени Александр, что означает "защитник", "мужество". Виноградная лоза "Александроули" и произведенное из нее вино, благодаря богатому вкусу, выступают символами плодородия и благополучия.

2 Секреты производства

Еще одна уникальность красного вина из Хванчкары заключается в технологиях производства. Их виноделам подсказал сам климат. Его особенность, которая заключалась в понижении температур в ночное время, приостанавливала процесс брожения винограда именно в период резких заморозков. Это впоследствии сказалось на вкусовой доминанте вина. Сусло "Хванчкары", отбродившее именно таким образом, т. е. не полностью, на выходе получалось с ароматным и богатым вкусом.

Производители дожидаются того момента, когда вино перебродит естественным путем, беря паузы в брожении в период заморозков, и хранят его при температуре 0 или — 1° С, пока не придет время для розлива полученного напитка по бутылкам. Поэтому до сих пор считается, что это грузинское вино насыщено сладостью самой природой.

В современном производстве Georgian Wine из сусла не удаляют виноградную мезгу. Оно бродит в традиционных винных кувшинах квеври с добавлением дрожжей при той же пониженной температуре от 0 до -1° С.

 

Особенности алкогольного напитка Georgian Wine Хванчкара

Винные кувшины квеври

За счет этого в вине повышается остаточный сахар, однако такой уровень совершенно не мешает напитку становиться слаще и вкуснее.

Возможно, еще и поэтому "Хванчкара" снискала славу и популярность не только у себя на родине, но и во всех странах, входивших в состав СССР, став одним из любимых напитков людей.

Кстати, большое пристрастие к грузинской "Хванчкаре" питал и Сталин. Единственное, что ему не нравилось, это княжеское название напитка ("Кипианевское"). Сталин велел переименовать винный продукт в честь того местечка, где было начато его производство. Так, кипианевские красные вина стали носить другое название.

3 Свойства и качества напитка

Все прелести винного напитка можно почувствовать в его нескольких каплях. Достаточно одного глотка, чтобы понять, насколько это вино притягательно и незабываемо на вкус. Его бархатистая сладость раскрывается вкусом спелых красных ягод и послевкусием легкой кислинки клубники и жареного миндаля. Georgian Wine играет в бокале своим светло-рубиновым цветом, словно утренняя, только что распустившаяся садовая роза, которая манит летним ароматом малины, клубники и ежевики.

 

Особенности алкогольного напитка Georgian Wine Хванчкара

Светло-рубиновый цвет грузинского вина

По своей крепости вино выпускается от 10,5 до 12%, в 100 г напитка содержатся 83 ккал. Химический состав так же уникален, как и производство. В красном вине содержатся:

  • натрий и магний;
  • калий и кальций;
  • железо и фосфор;
  • витамины РР и В2.

Настоящие грузинское вино из Хванчкары считается полусладким напитком, в котором сохраняется природное сочетание терпкости и сладости. Эти два свойства должны не "спорить" между собой, а дарить единый гармоничный вкус. При употреблении вино красное следует сочетать с правильно выбранными продуктами. К нему идеально подойдут дичь, птица, белое мясо и сыры. Последние должны быть с характерной остротой или плесенью.

Поскольку вина из Хванчкары входят в десертную категорию, к ним рекомендуют подавать сладости, фрукты и орехи.

Ежегодная урожайность винограда для Хванчкары не превышает и 800 тонн, поэтому сохраняется эксклюзивное производство. Цена за 1 бутылку этого вина должна составлять не менее 20$.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Что представляет собой финская водка Minttu?

  Финская водка Minttu, или "ментоловая водка", — это крепкий алкогольный напиток, который производится в финском городе Турку. В переводе с финского Minttu означает "мята", что в полной мере отражает ...

Кромбахер — премиальное пиво из Германии

  Кромбахер пиво — популярный немецкий напиток, изготовленный по технологии Pilsner. Пиво пользуется огромной популярностью по всему миру благодаря своему интересному вкусу и богатой истории. На данный момент это самое ...

Коньяк Remy Martin

Прекрасный вкус, немного терпкий и вместе с тем такой притягательный… Любителей посмаковать качественный коньяк в мире предостаточно… Многие не могут без этого обжигающего душу напитка провести даже один день… Достаточно ...

Коктейль Негрони – для тех, кто любит джин

  Рецепт этого удивительного коктейля появился случайно. Но, как говорится, все гениальное просто, надо лишь только довериться своему вкусу. Содержание История появления коктейля Две стороны одной медали Вариации на тему ...

Как в домашних условиях приготовить апельсиновый ликер?

  Изготовить апельсиновый ликер в домашних условиях не представляет особого труда. Даже знаменитые "Куантро" и "Кюрасао" довольно легко имитировать при наличии доступных и сравнительно недорогих продуктов. К ликерам относят алкоголь с ...

Вкусная водка Первак

  "Первак" водка — это крепкий алкогольный напиток, отличие которого от других в том, что получают напиток после первой, начальной перегонки. Обычно водка вмещает 60-70 % спирта. Так как спирт ...

Самогонный аппарат своими руками – детальное руководство от А до Я

  Создать самогонный аппарат своими руками сегодня может практически каждый. Правильно собрать перегонную систему нам помогает масса информации в различных руководствах. Некоторые составляющие конструкции мы имеем возможность приобрести в специализированных ...

Как сделать виноградное вино в домашних условиях

  Приходилось ли вам когда-нибудь пробовать натуральное домашнее вино из винограда? Если да, то вы, безусловно, знаете, каким изумительным вкусом и ароматом обладает этот напиток. С давних пор приготовлению вина ...

Ликер Лимончелло – солнце в бокале

  Лимончелло, бесспорно, является одним из самых известных итальянских ликеров. Вокруг Лимончелло много разговоров – ведь ни о его истории, ни о рецепте ничего конкретного сказать нельзя! Содержание Откуда родом ...

Как выбрать грузинское красное сухое вино?

  Грузинское вино сухое красное является самым востребованным напитком. Грузия всегда считалась прародительницей виноградной лозы. Специалисты виноделия вкладывают душу в производство напитка. В Грузии лучшие сорта винограда, приятная атмосфера и ...

Амарула – ликер из Африки, о котором стоит узнать!

  Амарула – ликер из Южной Африки. Экзотический гость поставляется в бутылках со слоном на этикетке. Есть два варианта ликера: Amarula Marula Fruit Cream и менее известный вариант Amarula Gold. Самым популярным является ...

Качественная водка Талка

  Красоты Сибири, хранящей множество тайн, помогли людям разработать рецепт уникального продукта — водка "Талка" сочетает в себе передовые технологии производства и вековые традиции сибирской природы. Природа всегда вдохновляла человека ...

Пиво Гараж (Garage)

Garage – пивной напиток, который уже успел обзавестись армией поклонников. Он пришелся по вкусу молодому поколению и людям постарше, которые по достоинству оценили освежающие цитрусовые нотки hard drink и небольшое ...

Самогон на перепонках грецких орехов – надежный источник йода для нашего организма

  На сегодняшний день домашний самогон на перепонках грецких орехов пользуется огромной популярностью не только в нашей стране, но и среди жителей других стран Европы. Этот крепкий напиток обладает целебными ...

Прекрасное вино Цинандали

  Прекрасное грузинское "Цинандали" вино получило свое название от села, где оно зародилось. Поселение находится недалеко от Тбилиси в Алазанской долине и считается грузинской микрозоной по виноделию. Вино с изумительным ...

Стоимость элитной водки

  Водка — традиционный русский напиток. Однако дорогая и элитная водка выпускается не только в нашей стране, но и по всему миру, в основном в Европе. Дорогая и популярная водка, ...

Дистилляторы для самогона – незаменимые помощники для ценителей натурального алкоголя

  В последнее время дистилляторы для самогона обретают все большую популярность среди населения нашей страны. Давайте рассмотрим принцип работы очистителей самогона и их конструкцию. Содержание Как работает бытовой дистиллятор для ...

Чем полезно и вредно светлое пиво?

  Пиво светлое — это чуть ли не самый распространенный слабоалкогольный напиток. Приготавливается из солода с помощью брожения. В состав напитка тоже могут входить ячмень, дрожжи и хмель. Светлое пиво ...

Каким бывает пиво Очаково?

  Пиво Очаково насчитывает не так много лет, особенно по сравнению с немецкими и чешскими пивоварнями, существующими порой несколько веков. Московский пивобезалкогольный завод построили в 1978 году в преддверии Олимпиады-80. ...

Лучшая в своей категории Шуйская водка

  ОАО "Шуйская водка" — завод с богатой историей, сохранивший в себе традиции поколений, не забывший при этом и о новшествах современного мира. Высокое качество и отменный вкус продукции — вот ...

Самогонный аппарат Алковар – 3 разные модели

  Самогонный аппарат Алковар Эконом обеспечит чистым продуктом перегонки в домашних условиях. С годами качество алкоголя в магазине изменилось не в лучшую сторону, поэтому многие задумываются о его самостоятельном изготовлении. ...

Рейтинг@Mail.ru